Firenze Senza Glutine

I migliori ristoranti senza glutine a Firenze

La cucina italiana è uno degli aspetti più importanti della nostra cultura. Tanti ci invidiano la ricchezza della nostra gastronomia. I nostri formaggi, salumi, pasta e pizza rendono l’Italia famosa in tutto il mondo. La varietà e ricchezza della cucina italiana è davvero sconfinata e anche io, dopo ormai dieci anni passati a Firenze, continuo a scoprire sempre nuovi gusti, formaggi mai assaggiati, verdure particolari, ingredienti sconosciuti. Potete immaginare quanto sia stato difficile per me affrontare la diagnosi di celiachia. All’inizio non sapevo come avrei potuto continuare a mangiare italiano dopo aver scoperto che il glutine era il mio più temibile nemico. Nella cucina italiana il grano è il protagonista principale. Come farne a meno?

In realtà, la diagnosi è stata una liberazione. Ho potuto finalmente affrontare la vita senza il continuo mal di pancia, crampi e malessere. E’ cambiato però il mio modo di cucinare, sono cambiati gli ingredienti, le farine e le mie abitudini alimentari. Mentre mangiare a casa non è mai stato un problema, mi sono dovuta scontrare, però, con la difficoltà di trovare i ristoranti e le pizzerie adatte ai celiaci. In tanti posti si può ordinare un’insalata o una tagliata di carne, ma rimane aperto il problema delle contaminazioni.

Gluten free variety of fried fish at Quinoa restaurant
Un piatto che sogno spesso – il fritto misto! Qui la versione senza glutine di Quinoa!

Per fortuna a Firenze ci sono tanti ristoranti e numerose pizzerie, ormai, dove anche noi, celiaci, possiamo mangiare con gusto senza rinunciare ai classici della tradizione gastronomica locale. Per facilitare la visita in città a tutti i celiaci, condivido con voi i miei ristoranti e pizzerie senza glutine a Firenze!

Quinoa – 100 % ristorante gluten free Firenze

Quinoa è uno dei miei ristoranti senza glutine preferiti. E’ un vero paradiso per tutti i celiaci dove possiamo assaggiare un’ottima cucina rigorosamente senza glutine.

Il ristorante si trova nel cortile della chiesa di Santa Maria Maggiore, a pochi passi dal Duomo. L’interno è moderno e molto piacevole. Il menù include alcuni classici della cucina italiana reinterpretati in chiave moderna, come le tagliatelle al ragù. Allo stesso tempo da Quinoa possiamo gustare alcuni piatti di tradizione orientale, come il Pad Thai o le verdure con il tofu.

Il menù di Quinoa è 100% senza glutine, dunque non dobbiamo preoccuparci di dover scegliere i piatti adatti a noi! Le proposte del chef sono tutte gustose e anche i nostri amici sani apprezzeranno la cucina di questo ristorante.

Di domenica Quinoa organizza i brunch senza glutine e tutti i giorni offre anche delle proposte speciali per i nostri amici a quattro zampe! Sicuramente un senza glutine a Firenze molto consigliato!

Quinoa restaurant in Florence
Quinoa

Quinoa, Vicolo di S. Maria Maggiore, 1 – 50123 Firenze – +39 055 29 08 76

Schiacciata senza glutine di Firenze: Sgrano

Sgrano ha aperto in via dei Neri da poco. Visto che a poca distanza si trova il famosissimo All’antico vinaio, la cui schiacciata è nota in tutto il mondo, Sgrano ha deciso di specializzarsi in schiacciate senza glutine.

Così è diventato un punto di riferimento per un pranzo senza glutine in centro a Firenze. Io ci passo spesso durante la pausa tra i tour. Quello che mi piace di più è che le loro schiacciate sono farcite con dei prodotti di eccellenza. Così, da loro si posso assaggiare alcune delle prelibatezze locali, come il lardo di Colonnata, la finocchiona, il pecorino di Pienza o il prosciutto toscano DOP.

schiacciata senza glutine da Sgrano, Firenze.
La schiacciata senza glutine da Sgrano.

La schiacciata senza glutine da Sgrano è così buona che i vostri compagni di viaggio “normodotati” non noteranno nemmeno di mangiare senza glutine. Un altro vantaggio è che Sgrano è 100% senza glutine, perciò non c’è rischio di contaminazione!

Sgrano, via dei Neri 49R, 50122 Firenze. Telefono: 055 219 934

Pizzeria senza glutine di Firenze: Il Vecchio e il Mare

Il Vecchio e il Mare è un noto ristorante di pesce e una pizzeria di Firenze. A febbraio del 2020, dopo più di due anni di prove, sperimenti e studi, la pizzeria ha inaugurato il suo menù pizza senza glutine!

Ho avuto la fortuna di partecipare a questa inaugurazione! Che serata! Non mi ricordo di aver mai mangiato così tanta pizza in vita mia! La loro pizza senza glutine è SPETTACOLARE! E’ alta, morbida, per niente gommosa e ha un altissimo bordo, proprio come in una vera e propria pizza napoletana. E’ quasi impossibile capire che si tratti di una pizza senza glutine.

Devo ammettere: la loro è la migliore pizza senza glutine che io abbia mai assaggiato!

gluten free pizza
La pizza senza glutine da Il Vecchio e il Mare! Guardate la crosta!

A parte i lunghi studi per l’impasto, all’interno del ristorante è stata costruita una stanza di vetro, separata da tutto il resto, dove vengono lavorati gli ingredienti senza glutine. Questo rende la pizza sicura, senza il pericolo di contaminazione.

Il Vecchio e il Mare mette tanta cura nella scelta dei condimenti. Le pizze sono preparate con materie prime eccellenti, tra cui tanti presidi Slow Food, prodotti IGP e DOC. Un posto davvero raccomandatissimo!

Il Vecchio e il Mare, via Gioberti 61. Tel: 055 669 575




FAKE – bistrot gluten-free inclusive

FAKE è un locale davvero unico! E’ un bistrot e cocktail bar 100% senza glutine con la missione di garantire a tutti un’esperienza inclusiva. Essendo convinti che la socialità è un aspetto determinante del benessere di una persona, lo staff di FAKE vuole offrire cibo genuino e di qualità, divertimento e accoglienza a tutti.

Il loro menu è giovane e fresco. Ai loro ospiti offrono dei gustosi antipasti, dei piatti di pasta e degli hamburger strepitosi! Tutto rigorosamente senza glutine. Nel menu troverete un drink abbinato ad ogni pietanza e, se volete, potete accompagnare i vostri piatti anche con delle eccellenti birre senza glutine.

gluten-free burger, Fake, Firenze.
Gli hamburger senza glutine di FAKE sono semplicemente spettacolari.

FAKE vuole sfidare le false credenze secondo le quali il senza glutine non può dare le stesse soddisfazioni del cibo “glutinoso”. In più, da FAKE passerete una serata in un ambiente davvero particolare, visto che il locale è anche un art shop e uno spazio espositivo. Da FAKE si organizzano eventi, mostre e installazioni.

gluten free pasta, FAKE, Firenze.
Un piatto di pasta senza glutine da FAKE.

Una visita da FAKE vi permetterà di scoprire uno dei quartieri residenziali più ambiti tra i fiorentini, le Cure, che si trova a Nord del centro storico.

FAKE, Via Agnolo Firenzuola, 9r, 50133 Firenze, telefono: 3664870670

Miglior pizza senza glutine Firenze: Pizzaman

Rinunciare alla pizza? Impossibile! Grazie a Pizzaman posso continuare la tradizione delle pizzate con gli amici!

Pizzaman è una catena di pizzerie molto nota a Firenze, che da anni offre anche la pizza senza glutine. Da loro non bisogna prenotarla. La pizza senza glutine è sempre disponibile e viene preparata in una cucina a parte, perciò non c’è rischio di contaminazione.

Gluten free focaccia by Pizzaman
Focaccia senza glutine di Pizzaman

L’impasto per la pizza viene preparato con la farina di riso e un mix di farine senza glutine. La potete accompagnare con una birra senza glutine!

La loro pizza è stata premiata al Gluten Free Expo a Rimini dove vinse il premio della migliore pizza senza glutine d’Europa. Una pizzeria consigliatissima!

Gluten free cereal pizza by Pizzaman
Pizza senza glutine ai cereali di Pizzaman

Pizzaman ha più pizzerie in città. Io vado più spesso nel loro locale in Via del Sansovino.

Pizzaman, Via del Sansovino 191 – telefono: +39 055 712738.

Pizza celiaci Firenze: PizzAgnolo

PizzAgnolo è probabilmente la pizzeria dove vado più spesso. Sono talmente affezionata a quel posto che qui ho organizzato la pizzata prima del mio matrimonio. I miei ospiti sono rimasti soddisfatti, perciò penso di poter tranquillamente consigliarvi questa pizzeria.

PizzAgnolo è una pizzeria napoletana e le vostre pizze saranno abbondantemente condite con i migliori prodotti del Sud: la burrata, la mozzarella di Bufala, il pomodoro di Pachino. Anche qui dispongono di una cucina separata dove vengono lavorati tutti gli ingredienti senza glutine! Potete godervi la pizza in piena sicurezza!

PizzAGNOLO, Via dell’Agnolo 105/107R – 50122 Firenze – +39 055 248 0200




Pizzeria celiaci Firenze: La Luna

Pizzeria La Luna è stata una tra le prime pizzerie di Firenze a introdurre un menù pizza senza glutine. Mi piace visitare questo posto perché è uno tra i ristoranti più inclusivi nei confronti dei celiaci.

La Luna serve la pizza senza glutine ma anche gli antipasti fritti, come gli arancini e le crocchette. Inoltre, qui potete accompagnare la vostra pizza con un’ottima birra senza glutine. Devo ammetterlo, la birra è una delle cose che mi manca di più! Per fortuna ci sono i posti come La Luna, dove posso assaggiare della buonissima birra artigianale senza glutine!

gluten free fried apetizer
La birra scura senza glutine e gli arancini! Buonissimi!

Pizzeria La Luna, Via Gioberti 93 R, tel: 055 66 38 10

Gelateria senza glutine firenze: Grom

Sei stanco di dover ordinare il tuo gelato in coppetta e di dover chiedere quale gusto è sicuramente senza glutine? Ti manca il gusto biscotto e tiramisù? Allora devi assaggiare il gelato di Grom. Grom è l’unica gelateria che conosco 100% senza glutine.

Da Grom troverete i coni e i biscotti senza glutine. Il mio gusto preferito da loro è la Crema di Grom preparato con la crema pasticciera, granella di cioccolato Venezuela e biscotti di meliga di Grom.

Grom è sensibile anche verso le altre intolleranze, perciò è facile capire quali gusti sono privi di lattosio o di uova. A Firenze la loro gelateria si trova a pochi passi dal Duomo, in via delle Oche. Potete trovare le gelaterie di Grom in tutta Italia, a Venezia, Milano, Padova, Roma… Possiamo girare l’Italia gustando il gelato senza glutine!

Grom, via del Campanile 2, angolo con via delle Oche, tel: 055 216 158.

Ricordatevi che tutti i supermercati di Firenze hanno una sezione dedicata al senza glutine. Nei ristoranti mezionate sempre le vostre esigenze e chiedete quali sono le proposte per voi.
Anche noi possiamo gustare la cucina italiana!

Ringrazio Quinoa e Pizzaman che hanno fornito alcune foto per questo articolo!


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